¡Bienvenidos!

Quiero compartir con vosotros, que me visitais, mi afición a la cocina y las recetas que hago.
Si quieres mandar tu receta con gusto la publicaré, (siempre que no lleve carne entre sus ingredientes), con tu nombre y un enlace a tu página.
Hasta hace un tiempo, yo era vegetariana, pero ahora como también pescado y marisco. No estoy orgullosa de ello, así que no me lapideis.
No publicaré comentarios ofensivos hacia mí ni hacia otros.

jueves, 30 de octubre de 2008

Tarta Peter Griffin


Hoy es el cumple de mi hijo Guillermo, 22 añazos ya. Como le gusta mucho la serie "Padre de Familia", le hice esta tarta. Le encantó.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 6 cdas de azúcar
  • 6 cdas de harina

Para la crema de relleno:

  • 2 yemas
  • 2 cdas colmadas de harina
  • 3 cdas de azúcar
  • 1/2 litro de leche

Para la cobertura:

  • 1 tarrina de margarina
  • azúcar al gusto
  • un chorro de nata líquida
  • 2 gotas de esencia de naranja
  • chocolate en polvo (para la oscura)

Preparación:

Bizcocho:

Se baten las claras a punto de nieve firme, se añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir, luego las yemas una a una y por último la harina tamizada que se mezcla con movimientos envolventes.

Echar en el molde engrasado y cocer a 180ºC hasta que esté listo, (la prueba del palillo).

Una vez frío se parte a la mitad y se rellena con crema pastelera y se adorna al gusto.

Crema pastelera:

Se ponen las yemas en un recipiente que pueda ir al fuego y se les añade el azúcar mezclando bien con varillas; luego se añade la harina y por último la leche poco a poco y removiendo. Se pone al fuego bajo y sin dejar de remover se espera hasta que hierva y espese. Se deja enfriar antes de usarla en el relleno.

Crema de mantequilla para el adorno:

Se mezcla la margarina a temperatura ambiente con el azúcar al gusto, la nata y la esencia de naranja. Se cubre toda la tarta con ella.

Se reserva una parte que se mezcla con chocolate y se adorna con manga pastelera.

NOTA:

La cara de Peter está hecha con chocolate negro, blanco y blanco teñido, con una técnica un poco difícil de explicar pero sencilla de hacer. Voy a tratar de explicarlo:

Primero se elige la imagen que deseemos, mejor no usar una con demasiados detalles o muy pequeños. Se imprime y se pone encima papel de hornear o vegetal y se calca con un lápiz el dibujo.

Luego, damos la vuelta al papel de modo que las líneas del lápiz queden abajo y vamos marcando los contornos con chocolate negro fundido en manga pastelera con boquilla lisa finísima. Metemos al congelador un minuto. Luego vamos rellenando con chocolate blanco coloreado según el dibujo elegido. Entre un color y otro meter al congelador 1 minuto, para que no se mezclen.

Ya lista la tarta, volcamos el papel encima y vóilà, ya lo tenemos.

Galletas "piruleta"


Estas galletas las hice para coronar una tarta de chuches que mi mami va a regalar a los nietos de una amiga. Es la primera vez que pinto galletas, así que no están muy bien rematadas, pero seguro que a los niños les hace ilusión.

Ingredientes:


  • 130 gr. de mantequilla (yo usé margarina)

  • 1 cubilete (100 cc) de miel de caña

  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 300 gr. de harina de fuerza

  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (yo usé 1 cta de jengibre en polvo comprado en el herbolario)

  • 1 cucharadita de levadura

  • 200 gr. de azúcar

  • 1 huevo

Preparación:

TM31 (TM21)

1 Derrite la mantequilla con la miel de caña 4 minutos, temperatura 60º velocidad 2 (en TM21: velocidad1)

2 Añade el resto de los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto. Velocidad espiga (en TM21: velocidad 1)

3. Pasa la masa a una mesa enharinada y trabájala brevemente con las manos. Estira con un rodillo hasta darle un grosor de 3 milímetros y corta las galletas con la forma del cortapastas regalado.

4. Hornea a 180ª unos 10 minutos, o hasta que estén doradas, sobre bandeja de horno con papel de horno.

5. Retira con cuidado las galletas todavía calientes y deja enfriar sobre rejilla.

A mano:

Derretir la mantequilla y la miel de caña en el microondas o al fuego muy despacio, mezclar con el resto de ingredientes y masar hasta que todo esté ligado.

NOTAS:

Para hacer a Pocoyo y Pato, busqué las imágenes en Google, las imprimí, recorté y plastifiqué y luego las puse sobre la masa y fuí recortando con un cuchillo afilado. Las dejé más gruesas de lo recomendado en la receta, para poder ponerles un palito de brocheta (en crudo) y que quedaran como piruletas.

Para decorar usé glasa real, (250 g de azúcar glas, una clara de huevo, 1 cta de zumo de limón. Mezclar bien), teñida con colorantes y la fuí aplicando a pincel. Luego se meten 10 minutos al horno a 100º con calor sólo arriba para que se seque la glasa y tome brillo. Los detalles van con rotulador comestible.

domingo, 19 de octubre de 2008

Tarta de manzana (apta dieta Montignac)


Ingredientes:


  • 3 huevos

  • 200 g de almendra molida

  • 100 g de fructosa

  • 1 chorrito de jerez o brandy

  • 3 ó 4 manzanas


Preparación:

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.

Aparte mezclamos las yemas con la fructosa y el jerez y batimos mucho rato hasta que queden cremosas.

Mezclamos la crema de yemas con la almendra molida y añadimos las claras a punto de nieve con cuidado de que no se bajen . Echamos en en un molde redondo engrasado, colocamos por encima las manzanas en gajos y horneamos a 180º hasta que esté lista.

NOTA:

Si queremos que brille, un poco antes de sacarla del horno, podemos pincelar con mermelada de melocotón apta que habremos calentado para que se funda.