Frixuelos de plátano

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros medianos
• 2 huevos (se pueden suprimir)
• 250 g de harina (si no pones huevos 200g)
• 500 cc de leche (la que prefieras)
• 1 chorro de sirope de arce
• azúcar para espolvorear
• aceite de girasol (el de oliva da demasiado sabor para mi gusto)

Preparación:

Batir juntos todos los ingredientes, menos los 2 últimos.

Poner en una sartén 1 cta de aceite y cuando esté caliente echar porciones de masa, no demasiada para que no queden gruesos. Cuando está hecho por un lado, darle la vuelta y luego volcar en un plato espolvoreado de azúcar y echar más por encima al frixuelo.

Los vamos haciendo y apilando en un plato para que vayan cogiendo el azúcar.

Se sirven así directamente o bien adornados con sirope de chocolate, frutas, mermelada, melaza, cajeta...

Nota:

La cantidad de harina es orientativa, debe quedar una masa semilíquida que tenga cuerpo pero que no haga los frixuelos gruesos. Se va tanteando y añadiendo harina o leche según veamos.