Tortos con picadillo de soja

Para los tortos

Ingredientes:

• 250 g de harina de maiz (como la de la foto)



• 50 g de harina de trigo



• agua (la necesaria)
• sal



• aceite de oliva

Preparación:

Se mezclan las harinas y la sal (al gusto) y se va añadiendo agua poco a poco y amasando, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Se envuelve en un paño húmedo y se deja en la nevera unas horas, o mejor hasta el día siguiente. Luego se van haciendo bolitas que se aplastan y se fríen en abundante aceite de oliva.

Para el picadillo

Ingredientes:

• 150 g de soja texturizada gruesa



• sal



• 1 diente de ajo



• pimentón dulce



• pimentón picante



• pimienta negra



• salsa de soja



• orégano
• aceite de oliva



• ajo en polvo

Preparación:

La víspera ponemos en remojo la soja con agua a la que añadiremos un chorro de salsa de soja, orégano y ajo en polvo. Al día siguiente, escurrimos la soja y la molemos en una batidora, sin que quede demasiado fina.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la soja y el diente de ajo muy picadito. Añadimos abundante pimentón dulce y del picante según nos guste de punto y tb la pimienta. Lo vamos removiendo sin parar, hasta que toma un bonito color rojo oscuro.
Se sirve sobre los tortos, todo calentito.