Mousaka a mi manera

Ingredientes:

patatas

berenjenas

tomate triturado

calabacín

champiñones

cebolla

ajo

queso en lonchas no muy finas

mozzarella rallada

sal

aceite de oliva

bechamel clara

Preparación:

Cortamos las patatas en rodajas más bien finas, freímos y reservamos.

Cortamos las berenjenas a lo largo con la mandolina y las asamos en el microondas hasta que estén blanditas.

Hacemos un pisto pochando la cebolla y el ajo picados menuditos, añadimos el calabacín en cuadritos, los champiñones y le tomate triturado. Rectificamos de sal.

Untamos con aceite una fuente de horno y colocamos una capa de patatas fritas, cubrimos con las lonchas de queso, ponermos encima el pisto, ponemos una capita de bechamel; ponemos el pisto, las láminas de berenjenas y cubrimos con abundante bechamel. Ponemos un poco de mozzarella rallada y al horno a gratinar.

Está pa chuparse los dedos, perooooooo, si estás a dieta ni mires